江苏省灌云中等专业学校继续教育处承担国家开放大学学历提升培训的职能，分为开放教育、网络教育、函授教育三个部分。开放教育合作高校为国家开放大学，本科开设会计学、学前教育、法学、行政管理专业；专科开设法学、会计学、行政管理、工程造价管理、学前教育、计算机信息管理、工商管理专业。网络教育是基于奥鹏学习平台，与西安交通大学、大连理工大学、福建师范大学、中国医科大学、东北农业大学等多个高校进行合作，学历层次为本科，包括护理学、化学工程与工艺、计算机科学与技术、机械工程、环境工程等64个专业。函授教育合作高校为淮阴师范学院、连云港师范专业学校，开办学前教育本科、电气自动化、机电一体化、计算机信息管理等专业的专科班。继续教育处同时承担社区学院、成人教育的职能，2019年荣获江苏省优秀社区教育学院称号。